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1、 一般人群均可食用。
2、 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用； 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
3、 香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。
4、 有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
5、还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
6、 主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
7、吃香菇可提高人体免疫力 香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质； 长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。
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