大家好,综合小编来为大家讲解下。韩国大酱汤正宗做法大全，爱上它了吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、
2、 韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。
3、 韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。
4、 做法
5、 食材准备：大酱，一大勺，猪肉，一小块儿，土豆，两个，洋葱，四分之一个，青辣椒，1个，豆腐，半块儿，淘米水。
6、 制作步骤
7、 土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；
8、 放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；
9、 烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。
10、 注意事项
11、 用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的；
12、 酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道；
13、 大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。
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