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1、 鸡头饭是芡实。芡实富含淀粉，能为人体提供热能，并含有多种维生素和碳质物质，从而保证了体内营养必需的成分。
2、 芡实能加强小肠吸收功能，增加尿木糖排泄率，提高血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的升高可以降低肺癌和胃癌的发病率，大大降低癌症的发病率。
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鸡头米的营养价值（鸡头米有什么营养价值）
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