缅甸黄牛的出肉率为60%-62%。出肉率计算公式：牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100。缅甸黄牛因为长期生活在高温地区，身材高大、躯干长，但比较瘦，毛色复杂，通常通体白色，对饲养条件要求不高，肉质细腻，出肉率高。黄牛是中国固有的普通牛种。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名，但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。
