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天妇罗是日本料理中的油炸食品，但它不是某一道特定菜肴的名称，而是日本所有油炸食品的总称。天妇罗食物是油炸的，但油炸的食物不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材的原味，又有独特的口感。
一、 天妇罗是什么东西
天妇罗是日本料理中的油炸食品。其“田”指油，“糠”指面，“罗”指衣。因此，它不是某一道特定菜肴的名称，而是用不同食物包裹面粉，用油油炸而成的油炸食品的总称。
天妇罗的面衣，也叫挂糊，做得像丝一样薄，裹在食材上，另一面几乎没有面糊。这样的天妇罗不会太油腻，外酥里嫩，既保持了食材的原味，又有独特的口感。它很受人们的欢迎和喜爱。
天妇罗历史悠久。据说，在四旬斋期间，葡萄牙人为了快速获得食物充饥，使用了这种油炸烹饪方法，16世纪由葡萄牙传教士传入日本，并在日本流行开来。
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