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煮银耳汤的时候，要选择优质的银耳。假银耳煮出来的汤不够粘稠，吃起来酥脆，没有软糯的味道。煮银耳汤要控制在1-2小时。时间越长，汤就越粘稠。在煮之前，你需要用温水浸泡它。在煮的过程中，可以加一点淀粉水，可以增加黏腻感。
一、 银耳怎么煮才会粘稠
1.煮了很久。
银耳汤是慢慢熬出来的。煮的时间越长，银耳汤的黏度就会越高。将银耳撕成小块，去根，用清水浸泡，去除杂质，然后加入冰糖，放入锅中慢慢煮沸。一般很容易熬成粘稠的银耳汤。
2.加入淀粉，煮熟。
煮银耳汤时，可以准备少量淀粉，用清水溶化，然后倒入银耳汤中慢慢煮。淀粉有很好的糊化作用，加入到银耳汤中可以帮助汤汁更好的附着在银耳上，使其口感更加粘稠。
3.选择优质银耳。
一般优质银耳的口感都很粘，银耳口感软糯。但是有些劣质银耳的汤感觉不黏，银耳吃起来脆脆的。这是因为银耳中添加了一些防腐剂等物质，影响了银耳的口感。
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