大家好，小科来为大家解答以上问题。马蹄的做法怎么煮，马蹄的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、马蹄的做法
马蹄，又名马蹄，又名地下雪梨(3354)。这是因为马蹄味甘如雪梨，有清肺止咳的功效。因此，许多人喜欢吃马蹄铁，还有许多马蹄的做法人在这里介绍如何把它做得美味可口！
金枪鱼酱炒马蹄的做法
材料：金枪鱼罐头1盒，荸荠15个，胡萝卜半根，芹菜2根，鲜菇5个。
练习：
1.菱角、胡萝卜洗净去皮，芹菜去老筋，鲜菇洗净；
2.将荸荠、胡萝卜、芹菜、鲜菇切成小块；
3.打开酱油金枪鱼罐头备用；
4.将油倒入热锅中。油热后，将胡萝卜、香菇放入锅中翻炒，再放入马蹄、芹菜，将汤汁倒入金枪鱼罐头中，继续翻炒；
5.放入金枪鱼肉翻炒均匀后出锅。
马蹄炒腰花的做法
材料：马蹄铁14个，腰子一对。
工作方法
1.马蹄洗净，去皮，切块。
2.猪腰洗净，从中间切开，去腰，冲洗干净。里脊切开的一面，用刀切成斜的图案，再切成小方片，做成腰花。
3.然后将切好的腰花用水冲洗几次，再浸泡10分钟。加入少许盐，料酒与腰花拌匀备用。
4.锅里放油，加热。腰花在发热的油里炒几下，加一点酱油，马上捞出。过滤掉多余的油。
5.锅洗净，再加少许油，将腰花翻炒几下，然后放入马蹄，加少许水和适量盐，煮熟。如果家里有淀粉，也可以加入淀粉，勾芡后出锅搅拌。
二、马蹄的营养价值
马蹄又名菱角，不仅口感酥脆可口，而且营养丰富。它富含人体所需的多种营养物质。马蹄的做法，很多，也可以直接生吃。吃马蹄还可以帮助你美容减肥。来看看马蹄的营养价值吧！
一、菱角含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，能帮助人体提高抵抗力。
其次，马蹄所含的磷能促进人体的生长发育，维持生理机能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节人体酸碱平衡。
第三，菱角是寒性食物，有很好的清热泻火的功效。既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧患者。
三、马蹄的功效与作用
我相信很多马蹄爽人都喝过。这种老式饮料是用荸荠制成的，也叫菱角。味道甘甜，有生津止渴的功效。对食疗和医药都有很大的价值。来了解一下菱角的功效和作用吧！
第一，清热解毒
具有凉血、解毒、利尿、通便、化痰、消食、消肿的功效，可调节痔疮或痢疾、崩漏、阴虚、肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肿块积聚、目赤。
第二，泻火退烧
是马蹄形寒性食物，既能清热泻火，又能补充营养。对早期发热患者有非常好的退热效果，每次服用10粒左右即可。
三。疾病预防
马蹄具有预防急性传染病的作用。在麻疹和流脑较易发生的春季，马蹄是预防疾病的好食物。
第四，润肠通便
荸荠含有粗蛋白质和淀粉，能促进大肠的蠕动。荸荠中含有的粗脂肪可以通便，可以用来治疗便秘等疾病。
四、马蹄的皮能吃吗
荸荠的味道香甜可口，有生津止渴的功效。很多人喜欢，那么菱角皮可以吃吗？菱角片不能吃。菱角出生在肥沃的水泽，它的皮肤上有许多有害有毒的生物排泄物和化学物质。所以生吃或熟食都要去皮。
再者，马蹄铁皮中还含有寄生虫，如果吃了没洗过的马蹄铁皮，会致病。食用生马蹄皮会导致腹泻、呕吐和其他不适症状。另外需要提醒大家的是，马蹄皮含淀粉较多，糖尿病患者要谨慎食用。因此，生的或熟的荸荠要去皮。
选个马蹄铁更大更新鲜。一个大马蹄铁可以用很久。如果颜色是红色的味道会更好。用力揉搓，表面不能有损伤。如果切好的马蹄铁内部呈黄色，说明马蹄铁不新鲜。
五、马蹄要煮多久
众所周知，荸荠可以生吃，也可以做甜点，那么荸荠要煮多久呢？一起来了解一下吧！
第一，菱角生吃的时候又甜又脆，但是熟的时候在高压锅里大概要五分钟。蒸需要很长时间，
第二、如何确定马蹄煮到完全熟呢？熟透的马蹄颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。
第三、马蹄如果要做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟；若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。
六、食用马蹄的注意事项
马蹄看起来像栗子，但口感却跟栗子大相庭径，马蹄鲜甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食。但是马蹄性寒凉，食用时还是要注意一些事项，下面我们来了解食用马蹄的注意事项！
第一、马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
第二、挑选马蹄要个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了。
第三、马蹄属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
