大家好，小科来为大家解答以上问题。蒸馒头的老面怎么发酵，老面怎么发酵(老面馒头怎么发面)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
揉一揉，静置十分钟，让肌肉力量得到拉伸。然后你可以做馒头或面包卷或馒头或烤蛋糕。
毕竟让绿体放松一会儿。这个时间大概需要十分钟。当体积变得稍微大一点，软一点，皮肤粘一点，就可以开始蒸了。
上面说的是在特定环境下，具体环境是温度25到35度，湿度65到70度。否则发酵时间会延长。
2.老面粉馒头具体材料：面粉700克，老面粉100克，碱性面粉3克。
练习：
1.将老面条用水稀释后放入面粉中揉成面团。醒了四个小时。清醒时间的长短取决于温度。温度高的时候时间会短一些，温度低的时候时间会长一些。如果用手指压面团，没有反弹，就会醒过来。
2.把面团放在面板上。加入碱性面条，揉匀。
3.挤成大小均匀的药丸，揉成馒头。揉的时间越长，馒头蒸出来的层数越多，就越好吃。
4.再醒二十分钟，放在笼子抽屉里。
5.锅里放冷水，转中火25分钟，然后蒸。为了防止馒头塌陷，再炖三分钟，就可以出锅了。冬天老面团涨不起来怎么办？冬天没有暖气的室内温度十度左右的时候，面团会很难涨起来。此时，可以为面团制造适合发酵的环境温度。*简单的方法是：将蒸笼加水加热，水热时关火，将盆放在蒸笼上，盖上盖子。面条马上就好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
