大家好我是小蝌蚪，盐水鸭，关于盐水鸭的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。
2、因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
3、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
4、鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
5、而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
6、盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。
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