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1、牛肉富含的氨基酸能与碱发生反应，时蛋白质因沉淀变性而失去营养价值，故烹调牛肉忌加碱。
2、 韭菜与牛肉相克：同食容易中毒鲶鱼与牛肉相克：同食会引起中毒牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
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牛肉相克蔬菜表（牛肉相克食物）
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