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1、炸小鱼，要准备一小碗里面放蛋清、淀粉、盐、味素、。吧鱼放里沾均匀，然后炸成鱼鳍翘起，然反过来炸。 炸成金黄色出锅。
2、 红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡. 将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了. 特点:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜
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