大家好,小问来为大家解答以上问题。酸菜鱼火锅家常做法，酸菜鱼火锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主料：花鲢鱼一条，剖肚，洗净（大小由你自己定罗）配料：姜切成片、大蒜数颗、小朝天椒3颗（喜欢辣的可多放点。
2、不喜欢吃辣的可以不放）、酸菜鱼佐料（超市有卖，真空包装的那种，一般四川产的价格2块钱左右的味道比较正宗）调味料：花生油、盐、味精做法：先将鱼盐腌制。
3、时间大约要五个小时锅烧热，放花生油烧5成热后将姜片、蒜、小朝天椒放入油中爆一下，出香味后捞出备用；将腌好的鱼放入有油的锅中煎（两边都要煎。
4、但不能煎太老），两边稍黄看到鱼肚子里的肉变成白色后加入冷水，同时将备用的姜片、蒜、小朝天椒放进去同煮；煮开后将酸菜鱼佐料包放进去。
5、水再次开的时候盖上盖将火关小一点炖大约10分钟（这之前千万不要放盐，因为佐料包里有盐的）；10分钟后揭开锅盖，基本看到汤已经是白色了。
6、而且这时候佐料包里的酸味、咸味基本都入汤了，尝一下，如果觉得可以就能出锅了。
7、如果觉得太淡加点盐和味精既可！最后倒入火锅中用小火再边煮边吃，同时可放些生的青菜或豆腐，很好吃的哦！！！！是不是很简单。
8、我们家连续吃了三顿，鱼鲜嫩无腥味，汤也酸酸辣辣的。
9、加上青菜和豆腐又不失营养，大家不防尝试一下！！ 。
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