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1、一，清蒸排骨
2、做法：
3、食材准备
4、主料: 排骨 5斤,
5、调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素
6、清蒸排骨
7、油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
8、制作步骤
9、 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
10、 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
11、二，椒盐排骨
12、材料：
13、椒盐排骨
14、排骨300g、姜、料酒、蒜、炸粉。
15、椒盐、油、麻油、葱、盐、鸡精。
16、制作步骤：
17、排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝；
18、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时；
19、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅（180度）炸至金黄色捞起晾干油备用；
20、锅留下少许油（很少就行了）下蒜粒炒至金黄色再下排骨；
21、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。
22、三，玉米排骨汤
23、食材准备
24、排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、
25、步骤1 准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
26、步骤2 排骨切块、清洗干净。
27、步骤3 将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
28、步骤4 最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
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